Definición Química De Los Alimentos
PB-7212 Química de los alimentos
Suhey Pérez
Atributos y Reacciones
PB-7212 Química de los alimentos
Suhey Pérez
Factores que determinan la estabilidad
PB-7212 Química de los alimentos
Suhey Pérez
La cocción - cocina al vacío
TS-4129 Gastronomía molecular
Suhey Pérez
Enfriamiento para uso posterior
TS-4129 Gastronomía molecular
Suhey Pérez
Definición salsas
TS-4129 Gastronomía molecular
Suhey Pérez
Interacciones en la formación del gluten
TS-4129 Gastronomía molecular
Suhey Pérez
Agua
PB-7212 Química de los alimentos
Suhey Pérez
Carbohidratos
TS-2711
Suhey Pérez
Desnaturalización proteica
TS-2711 Química de los alimentos
Suhey Pérez